Molho de Tomates com Quinoa

Este molho é uma ótima alternativa para diversificar o cardápio. A quinoa da um sabor super especial e uma textura diferente, além de deixar o molho nutritivo. Ele pode ser utulizado no macarrão, polenta ou até mesmo em lasanhas.
Nessa receita utilize 6 tomates maduros, rendeu aproximadamente 500 ml de molho. Receita vegan!

Ingredientes:

- 6 tomates maduros batidos

- 1/2 xícara de chá de quinoa em grãos

- 5 dentes de alho picados

- 1/2 cebola picadinha

- Folhas de manjericão a gosto

- Azeite

- Sal

Modo de fazer:

1 - Em uma panela refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar acrescente o tomate batido, abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo e com a panela tampada por 5 minutos.

2 - Acrescente a quinoa em grãos e deixe cozinhar até que ela fique macia, sempre em fogo baixo.

3 - Verifique o sal, acrescente as folhas de manjericão e desligue. Regue um fio de azeite antes de servir.